A colheita do pinhão na região do Planalto e Serra do Estado de Santa Catarina - região que é uma das principais produtoras de pinhão do Brasil, teve início no dia 1 de abril . Ejá vem sendo comercializado o pinhão em vários pontos do comércio catarinense.

O município de Painel, região serrana de Santa Catarina é um dos maiores produtores de pinhão do país. Em todo o Brasil, são cerca de 14.000 toneladas de pinhão colhidos em média a cada ano. O Paraná, segundo dados do IBGE de 2021 produziu 4.018 toneladas sendo que Santa Catarina produziu cerca de 3.916 toneladas naquele ano.

O pinhão possui presença marcante na culinária da região Sul do Brasil e desta forma, proporciona uma renda bastante significativa para milhares de produtores rurais que possuem em suas propriedades a presença de Araucárias.

O município de Lages (SC), realiza anualmente a Festa Nacional do Pinhão, que neste ano de 2024 ocorrerá entre os dias 24 de maio a 02 de junho, no Parque Conta Dinheiro, em Lages (SC), com intensa programação festiva-cultural que marcam as tradições serrana catarinense e sulina do país, além de ampla variedade de pratos de culinária com destaque ao pinhão como um dos principais ingredientes.

Turistas que chegam à região do Planalto e da Serra Catarinense; ficam entusiasmados quando aproveitam a oportunidade para acompanhar a forma de colheita da pínha junto as Araucárias.